Salut tout le monde, Espère C’est toi avoir un étonnante jour aujourd’hui. Aujourd’hui, nous allons à faire un spécial plat, tarte de saint valentin citron meringuée. un de mes favoris recettes alimentaires. Pour le mien, Je’ m va en faire un peu bit unique. Ce va sentir et regarder délicieux.
Pâte à tarte : dans la cuve du robot, mettre le beurre pommade, le sucre, la poudre d'amande, le sel, la vanille et l'oeuf. Mélangez jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez la farine et mélangez à la spatule jusqu'à obtenir une boule.
Tarte de saint valentin Citron meringuée est l’un des plus favored de récent tendances repas dans le monde. C’est facile, c’est rapide, il goûte délicieux. C’est vrai apprécié par millions quotidienne. Tarte de saint valentin Citron meringuée est quelque chose que J’ai aimé mon entier vie. Ils sont bien et ils regardent fantastique.
À commencer avec ce particulier recette, nous doit préparer quelques-uns composants. Vous pouvez ont tarte de saint valentin citron meringuée utilisant 20 ingrédients et 7 Étapes. Voici comment vous cuire que.
Les ingrédients nécessaires à la Tarte de saint valentin Citron meringuée:
- Préparer pâte à tarte (la moitié suffit mais difficile d'en faire moins) :
- Préparer 150 g beurre pommade
- Prenez 90 g sucre glace
- Prenez 30 g d’amandes en poudre
- Préparer 2 pincées de fleur de sel
- Obtenez 1/4 de càc de vanille en poudre
- Préparer 1 œuf
- Obtenez 250 g farine
- Préparer 100 g chocolat blanc fondu (pour chablonner la pâte après cuisson: barrière contre l'humidité)
- Préparez-vous crème citron :
- Prenez 100 g d'oeuf
- Prenez 100 g sucre
- Préparez-vous Zeste d'un citron bio
- Prenez 80 g jus de citron (2-3 citrons)
- Préparer 2 g gélatine ramollie dans l'eau froide
- Obtenez 150 g beurre doux
- Obtenez Meringue italienne :
- Préparer 37 g d'eau
- Préparez-vous 125 g sucre
- Obtenez 2 blancs d'oeuf
Pochez en forme de roses et parsemez de sucre décors en forme de coeur. Recouvrir la tarte de papier sulfurisé ou aluminium. Mettre des petits cailloux, du riz ou autre sur toute la surface. Je confirme qu'il faut être sacrément expérimenté pour faire ces fameuses roses.
Instructions pour faire Tarte de saint valentin Citron meringuée:
- Pâte à tarte : dans la cuve du robot, mettre le beurre pommade, le sucre, la poudre d'amande, le sel, la vanille et l'oeuf. Mélangez jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez la farine et mélangez à la spatule jusqu'à obtenir une boule. Coupez la boule en 2 parts égales (seulement la moitié suffit). Filmez et réservez au frais minimum 1h.
- Pâte à tarte :Préchauffez votre four à 180°C. Farinez votre plan de travail et étalez assez finement la pâte. Détaillez votre coeur. Prenez les chutes et recommencez pour un second de la même taille. (la tarte sera en 2 étages). Piquez votre coeur à l'aide d'une fourchette et enfournez 12-15min. Vérifiez la cuisson. la pâte doit être dorée.
- Pâte à tarte : Laissez refroidir. A l'aide d'un pinceau chablonnez le dessus du coeur avec du chocolat blanc fondu pour protéger de l'humidité et donc de garder le croquant de la pâte.
- Crème citron : Dans une casserole mettre le jus de citron, les oeufs, le sucre et les zestes d'un citron. Faites chauffez l'ensemble jusqu'à 80-85°C (la préparation va s'épaissir). Passez au tamis (je l'aime bien lisse). Ajoutez la gélatine ramollie et essorée, puis le beurre coupé en morceaux. Mélangez. Filmez et réservez au frais minimum 3h. L'idéale est de la faire la veille.
- Meringue italienne : Au batteur, montez les blancs en neige. - Dans une casserole, faites chauffez l'eau et le sucre jusqu'à 118°C afin d'obtenir un sirop. Coulez le sirop en filet sur les blancs d'oeufs tout en laissant le robot battre. Battre jusqu'à refroidissement.
- Montage: Déposez votre 1ère partie de pâte en forme de coeur sur votre présentoir. Pochez votre crème au citron et votre meringue. Passez un coup de chalumeau pour faire brunir la meringue. Délicatement, déposez votre deuxième pâte par dessus et répétez l'opération.
- Décorez selon vos goûts !
Pour autant, malgré le fiasco, j'ai quand même pu réaliser de très belles roses en récupérant les morceaux, qui finalement faisaient d'honorables pétales. Bonjour tout le monde, Il me tenait à cœur de vous présenter une recette que j'adore, tant au niveau gustatif que réalisation : la tarte citron meringuée ! et surtout celle de Philippe Conticini, qui pour moi à le meilleur palais au monde !! Ce dessert est parfait pour l'été : la tarte au citron meringuée est servie fraîche, et vos convives apprécieront tout particulièrement ce plat en temps de grosses chaleurs. L'association de l' acide du citron avec la douceur du sucre fait plus que mouche, et devient délicieuse avec l'ajout de la meringue. Tarte de saint valentin Citron meringuée step by step.
Ainsi qui est va envelopper ce vers le haut pour ce exceptionnel aliments tarte de saint valentin citron meringuée recette. Merci beaucoup pour lecture. Je suis confiant vous sera faire cela à la maison. Il y a va être plus nourriture intéressante à recettes maison à venir. N’oublie pas À signet cette page le votre navigateur, et partagez-le à votre proches, amis et collègues. Merci encore pour la lecture. Allez faire la cuisine!
